2009年7月開催された「第三回選和菓子職」の審査会において、弊社の狩野郁雄が見事最終審査を通過し、「優秀和菓子職」に認定されました！ 「選・和菓子職」 |
| 2009年7月開催された「第三回選和菓子職」の審査会において、弊社の狩野郁雄が見事最終審査を通過し、「優秀和菓子職」に認定されました！ |
 2008年7月開催された「第二回選和菓子職」の審査会において、弊社工場長の大江克之（51）と製餡担当の苅田真俊（28）の2名が見事最終審査を通過し、選和菓子職に認定されました！（写真の左端と、左から3番目） |
 2007年7月全国和菓子協会が主催した「第一回選・和菓子職」の優秀和菓子職部門で、弊社の職人・光田隆一（40）が認定されました。（写真右）全国から141名が応募、第一次審査を通過した弊社の職人・光田隆一と田中紀幸（34）は、8月28日の最終審査に臨みました。 精鋭48人が春夏秋冬を表現する和菓子30個を2時間半という制限時間の中で実演。技術や味のほか、手順や衛生意識も評点となり、最終的に19人が認定されました。 |
選・和菓子職とは 和菓子は日本の誇る食文化を代表するものであり、高度な製造技術が必要とされます。その優れた技術を和菓子業界が全国的に統一して公平に評価し、権威をもって認定するという制度が「選・和菓子職」です。 全国和菓子協会サイトより |
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