彩雲堂
朝汐
朝汐

菓子処・松江を代表する饅頭です。

中国地方で採れる「薯蕷芋(つくね芋)」をすりおろした生地で、ほんのり塩味の「皮むき小豆餡」を包み、蒸し上げます。

この皮むき小豆餡のことを、松江では「朝汐餡」と呼んでいます。淡泊ながら上品な味わいが特徴で、抹茶や煎茶にもよく合います。

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